Salpicón de pollo

Cocemos la zanahoria y cortamos la lechuga en juliana, cortamos el tomate a rodajas finas.
Deshuesamos i quitamos la piel al pollo. Cortamos el pollo en tiras, lo mezclamos con las manzanas cortadas en trocitos pequeños.Preparamos la salsa mezclada con el zumo del limón, dos cucharadas de mostaza y el yogur.
Lo disponemos en una fuente rodeado de la lechuga cortada en juliana, ponemos encima las rodajas de tomate y endibia, y sobre ella la zanahoria. Aderezamos con aceite de oliva virgen y sal.
Situamos sobre las hortalizas, el pollo i la manzana y aliñamos con la salsa.